Recette des Dampfnüdla

Recette des Dampfnüdla de ma grand-mère : (Pains soufflés à la vapeur)

Nous les mangions le vendredi, jour sans viande, accompagnés de compote de quetschs.

25cl de lait
25grs de levure de boulanger
30 grs de sucre
60 grs de beurre
500 grs de farine
une pincée de sel

Faire fondre la levure dans le lait tiède et mélanger tous les ingrédients à la manière d'une pâte à kougelhopf. Laisser lever la pâte. La diviser en de petits pains d'une dizaine de centimètres de diamètre ou létaler et y découper des cercles d'une dizaine de centimètres...

Faire chauffer de l'huile (pas d'olive !) dans une cocotte en fonte.
Préparer 1 tasse d'eau (env. 15cl à adapter à la cocotte) avec une grosse pincée de gros sel.
Lorsque l'huile est bien chaude, y placer des pièces de pâte, verser l'eau salée et poser le couvercle.
Lorsque toute l'eau s'est évaporée (le bruit change), retourner les Dampfnüdla (ils doivent être bien bruns et pas simplement dorés) et cuire l'autre face.

Au goût, c'est un peu sucré/salé, car le sel sera comme caramélisé sur le petit-pain. Les Dampfnüdla se mangent encore chaud, accompagnés de compote de quetschs, de mirabelles, de pommes, de confiture,...

Recette du jour,hum , a midi huitres de marenne d'oleron!!celle d'arcachon sont meilleures,ont étés pour moi
Hier soir choucroute de mr Leclerc!!!! dur a digerer la vrai faite par des alsaciens est super!!! au fait jeany on y retourne quands
chez les alsaciens qui n'ont que du verglas

TTeuf, moi je veux bien....mais je reste sur les tartes flambées de Pfulgriesheim et le beckaoff de la vielle douane à Sttrasbourg !!
JM

Oh Jean Marie, l'ancienne douane tu serais déçu...
Depuis que c'est tombé entre les mains d'un grand groupe, ACCORD il me semble et bien
c'est devenu un Baekoff industriel

Pour certain d'entres vous qui font regime voilà ce soir mon repas,soupe aux legumes,puis tartine pain complet grillé,avec de l'ail raclé dessus,puis du st agurs comme fromage,puis le restant d'ail posé dessus avec des noix!!!!!!!!!une haleine de startttttttt
misere,misere,misere
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Surprise que ma petite Marie Jo m'a faite à l'occasion de la St Valentin.
Pas un grand menu, mais que cela m'a fait plaisir

T-teuf, ton cadeau est dedans ??

Dedans, endive jambon et gruyère
La surprise à suivie

Salut T-Teuf, justement j'ai entrevu Marie -jo ce soir chez Liedl , c'est là qu'elle achète les feuilletés aux petits coeurs Passes lui le bonsoir de ma part ,à plus Monofranz

Tout faux Franz car le p'tits c'était hier soir
Mais effectivement ce soir elle est bien passé chez Lidl faire quelques courses, mais ne m'a pas dit t'avoir vu

Bon, ben, moi j'ai vu personne à Lidl ( et pour cause y'en a pas en corse !!) mais par contre, samedi pour la St-valentin c'était le resto (obligatoire, non ?) mais vendredi soir, petit tête à tête culinaire "at home" : j'ai préparé un truc tout bête, mais c'est du velours en bouche : les pâtes au Broccio (prononcez "bruche" , il s'agit d'un fromge frais local de brebis, c'est d'ailleurs une AOC ! vous devez pas connaître vous les nordistes car la production ne s'exporte pas, à part peut-être sur marseille, car il dure pas longtemps et y'en a pas des tonnes !!) Alors : des bonnes papates, du broccio, on marie les 2 puis ajouter du poivre, de la menthe, de l'huile d'olive (de balagne, avec son goût typique inimitable), qq gouttes d'alccol de myrthe......et voilà c'est prêt ! la photo est pas très jolie car en fait, le temps que le numérique arrive, j'avais déjà la tête ds le plat !...le tout arrosé d'un bon rouge de patrimonio ou un fumiccicolu de sartène ! Ensuite, un petit dessert dont ma chérie a le secret.....arrêtez de lécher vos écrans !!!!!

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Moi j'ai de la chance,je reste svelte pas vous

C'est normal patrice : toi tu évacue tout de suite !! nous on garde le plus longtemps possible pour bien profiter.....la selle une fois par semaine c'est amplement suffissant ! puis....à force d'attaquer ds les virages, on prend l'habitude de serrer les fesses...tout ceci expliquant cela.....!!!!

Très joli déssert, l'île représente la corse ?
Et les pâtes au brocciu fallait pas dire que tu s le secret de la recette, tu risque gros

Non T-teuf, c'est pas une île !! c'est un COEUR !!!.........quand à la recette...je garde le 9 mm beretta toujours à portée de main !!

HAAAAAAAAAAA,tu me parles d'un secret le brochio en corse ils en mettent partout,au bout de trois jours,une overdose,meme dans le thé,si si si,dans le thé

Ouais....on en mets même ds les réservoirs des bagnoles ....!!!

Je sais ,ça marche mon ami ,sur les fjr,les bm je sais pas!!!!,mais bon c'est plus cher que l'essence donc :lol!:mais j'ai le souvenir d'une omelette au bruchio,hummmmmmmmm,quel regal avec la salade
[img][/img] que c'est bon jeany

au vu de la tête de madame , elle n'a pas l'air d'apprécier la recette !

un petit plat de gésiers , un soupçon de confit , une lichette de vin blanc là dessus et elle retrouvera le sourire !

Té , je cherchais des pieds de rhubarbe pour mon jardin , j'en ai trouvé ! inutile de quémander aux Alsaciens, hé hé