| Poulet Béarnais façon Jeannie | |
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Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: Poulet Béarnais façon Jeannie Dim 7 Déc 2008 - 19:29 | |
| Voilà,ma chere et tendre epouse fait un plat nouveau,poulet de la campagne,avec des legumes,puis des morceaux d'ananas,des pruneaux!! hummmmmmmmm, celà accompagné d'un petit bordeaux, comme dessert ,l'ile flottante il faut bien celà pour me maintenir en forme Voici la recette un poulet fermier,bearnais à 4 pattes ,c'est important,que j'ai coupé en petit morceaux,bien sur cru,comme les chinois le poulet donc a été cuit a la cocotte, 6 pommes de terre moyenne coupés en petit morceaux,2 gousses d'ail, 2 oignons coupés en petit morceaux quelle a rajouté avec le poulet des le depart Rajouter des epices,laurier,thyn,2 cuilleres a soupe rase de curry, bien remuer,et rajouter deux grands verres d'eau Laisser mijoter environ 45 mns,en remuant,puis mettre une boite d'ananas,couper en petit morceaux,enlever le jus,en laisser que un petit peu, une douzaine de pruneaux, laisser cuire de nouveaus 30 mns de plus,en surveillant et bien sur remuer Apres un repas pareil,quelle sieste [img] [/img] [img] [/img] [img] [/img]
Dernière édition par salisien admin le Mar 9 Déc 2008 - 7:51, édité 2 fois |
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Guzzix Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 211 Date de naissance : 03/11/1955 Localisation : Lourouer Saint Laurent - 36 - Indre - Centre - France
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Dim 7 Déc 2008 - 21:36 | |
| CA SUFFIT !!!
JE VAIS CRAQUERRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR | |
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le basque Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 641 Date de naissance : 12/07/1957 Localisation : laujuzan 32 ( à 9 k du circuit de nogaro )
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Sam 27 Déc 2008 - 17:38 | |
| ah oui , comme çà on ouvre les hostilités avec un poulet Béarnais ! bon ,je prépare mes photos et je canarde avec une tourte au jambon et quelques bricoles " maison " hé hé | |
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Monofranz Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 1022 Date de naissance : 23/06/1955 Localisation : Biblisheim 67
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Sam 27 Déc 2008 - 18:36 | |
| Ah oui, vous voulez vous battre!!! Alors prenez une bordée de Grumberewurscht( Saucisse de pommes de terre) arrosée d'un pinot gris bien de chez nous Salutations gastronomiques d'Alsace Monofranz [img][/img][img][/img] [img][/img] | |
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Admin Admin
Nombre de messages : 3915 Date de naissance : 27/03/1961 Localisation : Alsace
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Sam 27 Déc 2008 - 18:43 | |
| Le Grumberewurst (saucisse de pomme de terre) est aussi un petit Saumawe (Estomac de porc farci) Monofranz est un vrai gastronome et sait apprécier les bonnes choses qu'offre notre terroir Bon appétit Franz | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Sam 27 Déc 2008 - 19:14 | |
| Merci les amis vous me faites bien rire avec vos recettes ,quands je vois vos gabaris bonjour les caloris,moi,ligne svelte,67,5 kgs,et vous continuez a mettre en ligne ces plats pauvre en calorie,avec celà aussi on voyage ici il n'y a que des bons vivant,guuzzix il va exploser |
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le basque Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 641 Date de naissance : 12/07/1957 Localisation : laujuzan 32 ( à 9 k du circuit de nogaro )
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Sam 27 Déc 2008 - 20:21 | |
| c'est vrai que tu es tout maig' , dis-donc à madame de te nourrir convenablement ! comment veux-tu qu'on puisse t'échanger contre un ou deux chameaux ? TOURTE AU JAMBON : il faut :une pâte brisée ,de quoi faire un fond de tarte et son chapeau - 8 tranches de jambon blanc - de la crème fraîche épaisse - gruyère râpé - 1 jaune d'oeuf , pour dorer la tourte - papier sulfurisé , pour éviter de beurrer le plat 1- il faut placer le papier sulfurisé au fond du plat , puis la pâte brisée ; découper les bords 2- faire des couches de crème fraîche/jambon/gruyère jusqu'en haut du plat à tarte .Emietter au besoin le jambon afin qu'il couvre toute la surface ! 3- le chapeau est posé et un trou est fait au centre de la tourte ( celà sert à dégorger l'excès de chaleur qui gonflerait et déformerait la tourte ) . Dorer à l'oeuf et enfourner , 35 mn thermostat 7 - 210 ° ce plat doit être accompagné d'une belle salade scarole+mâche par exemple , avec des cubes de pommes ou de gruyère un petit blanc serait fort apprécié avec çà ! attention ! l'odeur de la tourte fait tourner les têtes , pousser les dents et brûler les langues ! bon appétit ! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Dim 28 Déc 2008 - 11:32 | |
| Exellente recette ,et tres bonne remarque,moi m'echanger contre un chameau quel affront,je pensais valoir mon pesant en or ,je crois qu'il va falloir vite se rencontrer,autour bien sur d'une table,je crois que je vais avoir du mal a suivre,on a deux bon vivant,attention a la descente |
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Admin Admin
Nombre de messages : 3915 Date de naissance : 27/03/1961 Localisation : Alsace
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Dim 28 Déc 2008 - 11:52 | |
| Je ferais le commissaire priseur pour cette vente aux enchères...contre un morceau de cette excellente tourte Combien de chameaux va t-il bien valoir | |
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Monofranz Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 1022 Date de naissance : 23/06/1955 Localisation : Biblisheim 67
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Dim 28 Déc 2008 - 16:23 | |
| Toi le Basque tu me plais... J'irais même jusqu'à échanger ta tourte soit contre un Grumberewurscht, ou si tu aimes le gibier, contre un cuissot de biche aux girolles, accompagné de Spätzle, le tout arrosé par un petit blanc d'Alsace bien frais. C'est vrai c'est pas bien diététique , mais qu'est ce que c'est bon!!! [img][/img] Et pour Salisien, il peut toujours déguster nos restes, c'est bon pour la ligne [img][/img] Allez, c'est pas sérieux, je me ferais un plaisir de déguster avec vous toute spécialité que vous voudrez Amicalement, Monofranz | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Dim 28 Déc 2008 - 19:37 | |
| Je me dois de reagir devant cette insinuation que je serai une petite fourchette le repas de ce soir magret de canard ,pomme de terre sauté,champignon,fromage des pyrenées assorti de confiture de cerise vous croyez que quands on se rencontrera vous allez vous en tirez avec une salade,que j'adore d'ailleur mais je comprends maintenant pourquoi ils roulent en side car!!!!!je vous laisse deviner [img] [/img] [img] [/img]les feuilles,les restes d'un ananas,celà fait maigrir [img] [/img]hummmm,que c'est bon [img] [/img]Bonne année |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Lun 29 Déc 2008 - 13:07 | |
| Bon pour remonter ma cote par rapport a un chameau,voici le dernier repas de luxe de ce midi,foie gras,cep accompagné de pomme sauté et bien sur magret de canard,et oui je vide le placard car le 3 janvier arrive nos amis de corse pour plusieur jour,non mais ,ils vont pas quands meme me prendre le meilleur ,au fait mon epouse en passant devant l'ordi me dit' avec vos recettes on dirait un site de bonne femmes 'et elle rajoute' mais faites donc une rubrique tricot' :affraid:je vous achetes les aiguilles je suis scandalisé,on essaye d'etre des maris bien rangé,et puisque c'est celà,on va finir par parler gonzesse elles auront bien chercher [img] [/img] [img] [/img] |
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Invité Invité
| Sujet: poulet bearnais facon jennie Mar 30 Déc 2008 - 22:25 | |
| nos vacances en juin 2008 je me suis demande a quoi servait cet etrange materiel[img] [/img][img] [/img][img] [/img] on a pris plusieurs kilos que l'on as amene avec nous super souvenirs de vacances serggio |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Mer 31 Déc 2008 - 6:39 | |
| Exellent serggio,tres bon,mais dis donc en haut a la fenetre c'est une poupé gonflabe tu as de la place dans le top case |
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Admin Admin
Nombre de messages : 3915 Date de naissance : 27/03/1961 Localisation : Alsace
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Mer 31 Déc 2008 - 8:31 | |
| C'est un four à tartes flambées "Flamkueche" La tarte flambée est une pâte à pain laquelle on étale finement. On la garnie d'un mélange de crème fraiche et de fromage blanc assaisonnés. Autrefois il l'accompagnait d'une soupe. C'est la recette originale. Le dimanche on y rajoutait des oignons, du lard. Maintenant plein de fantaisies se font : gruyère gratinée, saumon, même aux fruits en déssert. Si vous voulez en gouter, il faut aller voir Monofranz à la rencontre side-car. Son frère Dominique en fait des fameuses Bon appétit | |
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le basque Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 641 Date de naissance : 12/07/1957 Localisation : laujuzan 32 ( à 9 k du circuit de nogaro )
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Mer 31 Déc 2008 - 19:40 | |
| hé bé , on peut dire que l'on ne s'ennuie pas avec vous ! au fait , dame Jannie , tant que l'on parle couture , j'aime faire des canevas ! je viens de rentrer , juste pour faire le réveillon avec Sylvie , ma chérie ; je vous souhaite à tous une bonne année 2003 et m'étendrai plus facilement dans l'art épistolaire ces prochains jours ! j'ai plein de choses à vous dire , même des recettes et astuçes ! ZORIONAK !! | |
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jean-marie Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 3051 Date de naissance : 07/01/1959 Localisation : Marseille
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Jeu 1 Jan 2009 - 19:44 | |
| Je persiste et signe : c'est à PFULGRIESHEIM (10/15 kms nord est de strasbourg) qu'on mange les meilleurs tartes flambées !! quand je pense que j'en suis réduit à acheter celles, surgelées, de "M. TOPFLER" quand j'en ai une envie irrésistible ici sur mon île !! arrêter de remuer le couteau ds la plaie : une bonne flamakueche avec de la bière (ou un petit rouge d'Otrott) c'est le paradis !! A Doppa !! voilà, maintenant l'envie est là : plus qu'une virée à donf avec la GS en pleine soirée pour la faire passer !! JM | |
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jean-marie Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 3051 Date de naissance : 07/01/1959 Localisation : Marseille
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Jeu 1 Jan 2009 - 19:45 | |
| Bonne année 200.....3 à toi aussi le basque !! on vous savait un peu en retard -comme les béarnais- !! Appel de phare de 2009, donc du futur !! JM | |
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christophe 67 Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 1910 Date de naissance : 28/01/1976 Localisation : Biblisheim
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Sam 3 Jan 2009 - 16:07 | |
| Tu nous cherche, Jean-Marie, la meilleure tarte flambée est celle que tu fais toi-même après avoir pétrie la pâte de tes mains, enfourné dans ton four à tarte flambé et cuite au feu de bois | |
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Monofranz Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 1022 Date de naissance : 23/06/1955 Localisation : Biblisheim 67
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Invité Invité
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Sam 3 Jan 2009 - 20:23 | |
| Jean marie tu remarques rien sur les photos!!! tu as vu leur beudaine je crois que si un jour on arrive a se rencontrer a plusieurs,vers l'alsace,je sens que je vais m'empifrer,tout en restant !!!!svelte je ne sais pas si c'est compatible |
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le basque Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 641 Date de naissance : 12/07/1957 Localisation : laujuzan 32 ( à 9 k du circuit de nogaro )
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Dim 4 Jan 2009 - 9:17 | |
| oui , tu peux très bien t'empiffrer et rester svelte ! recette : tu te goinfres et après , ballade moto ....derrière maman qui roule sur la moto et toi ..footing derrière ! et si elle voit un joli garçon , elle risque d'accélérer .... à toi de tenir la cadence ! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Dim 4 Jan 2009 - 11:31 | |
| je suis d'accord avec christophe 67 en Alsace en juin 2008 on as du en manger3 ou 4 chacun j'en voyais plus le bout je finissais mon assiette qu'une nouvelle part arrivait heureusement il y avait tout ce qui fallait pour faire passer tout ca picon bierre sylvaner etc etc superbe region l'Asace |
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jean-marie Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 3051 Date de naissance : 07/01/1959 Localisation : Marseille
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Mer 11 Fév 2009 - 18:01 | |
| La toute 1ère fois que j'ai commandé des tartes flambées à Pfulgriesheim, j'avais pas compris : tant que vous précisez pas qu'il faut arrêter, le garçon vous ramène tarte sur tarte !! au bout de la 4ème, 5ème ( à 2 quand même!!) j'ai rendu l'âme, enfin.....l'estomac !!! | |
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le basque Voyageur d'honneur
Nombre de messages : 641 Date de naissance : 12/07/1957 Localisation : laujuzan 32 ( à 9 k du circuit de nogaro )
| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie Mer 11 Fév 2009 - 20:24 | |
| bon , à table les jeunes ! les petits drapeaux , c'est pour le fun ! repas orienté campagnard !! quelques brochettes à la slovène ( quatre viandes ) on appelle çà un plat balkan (pour 2 pers) ou le mixed gril ( 4 pers ) une grosse salade scarole/mâche avec quelques gésiers et plein de saletés dedans ! un petit dessert pour faire descendre ? crème de marrons,une boule de glace,noix de pécan et chantilly | |
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| Sujet: Re: Poulet Béarnais façon Jeannie | |
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| Poulet Béarnais façon Jeannie | |
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